Allsidige og luksuriøse smaksopplevelser
Hver canapé er laget med de fineste ingredienser og en dyp kjærlighet til det kulinariske håndverket. Vi kombinerer klassiske teknikker med moderne innovasjon for å skape små mesterverk som både gleder øyet og ganen. Våre canapéer passer perfekt til en rekke arrangementer:
Svart Blini – En myk og delikat blini, farget med sepia for å skape en unik og visuelt slående base som gir en subtil smak av havet.
Kremost – Silkemyk kremost som tilfører en rik og kremaktig tekstur, perfekt balansert for å komplementere de delikate smakene av kaviar.
Oscietra Kaviar – Eksklusiv og raffinert oscietra kaviar som gir en kompleks, nøtteaktig smak og en luksuriøs tekstur, kjent for sin finesse og eleganse.
Belgisk Vaffel – En lett og sprø belgisk vaffel som gir en perfekt balansert base med en subtil sødme og en luftig tekstur.
Tartar – Finhakket, saftig tartar laget av det beste kjøttet, som tilfører en rik og smakfull opplevelse med en delikat tekstur.
Puffet Quinoa – Sprø puffet quinoa som gir en ekstra dimensjon av tekstur og en mild, nøtteaktig smak som komplementerer tartaren.
Fersk Trøffel – Aromatisk og eksklusiv fersk trøffel som tilfører en luksuriøs og jordaktig smak, løfter hele canapéen til et nytt nivå av sofistikasjon.
Grønn Erteblini – Myke og delikate blinis laget med friske grønne erter, som gir en naturlig sødme og en levende grønn farge.
Kongekrabbe – Saftig og smakfull kongekrabbe, kjent for sin delikate smak og luksuriøse tekstur, perfekt tilberedt for å bevare dens naturlige sødme.
Puffet Quinoa – Sprø puffet quinoa som tilfører en lett tekstur og en mild, nøtteaktig smak, som komplementerer den myke blinien.
Estragonemulsjon – En aromatisk emulsjon av estragon som gir en frisk og lett urtesmak, som balanserer de øvrige ingrediensene på en raffinert måte.
Spiselige Blomster – Vakre, spiselige blomster som ikke bare pynter retten, men også tilfører subtile aromaer og en visuell eleganse.
Sepia blini – Myke og delikate blinis infusert med sepia som gir en subtil havsmak og en unik visuell appell.
Sopp- og misokrem – En rik og kremet blanding av sopp og miso som tilfører en dyp umami-smak og en silkemyk tekstur.
Morell – Søte og saftige moreller som tilfører en fruktig kontrast og en eksplosjon av naturlig sødme i hver bit.
Bokhvete – Sprø puffet bokhvete som gir en ekstra tekstur og en lett nøtteaktig smak, som kompletterer de øvrige ingrediensene.
Belgisk Vaffel – En lett og sprø belgisk vaffel som gir en perfekt søt base for våre delikate toppinger.
Foie Gras-Krem – En silkemyk krem av foie gras som tilfører en rik og fyldig smak, kjent for sin luksuriøse og dekadente tekstur.
Kirsebærgelé – En frisk og fruktig kirsebærgelé som gir en søt og syrlig kontrast til den rike foie gras-kremen.
Puffet Villris – Sprø puffet villris som gir en lett tekstur og en subtil nøtteaktig smak, samt en visuell eleganse.
Grønn Erteblini – En myk og luftig blini laget med friske grønne erter, som gir en naturlig sødme og levende farge.
Lavtemp Laks – Perfekt tilberedt laks ved lav temperatur, som beholder sin saftighet og delikate smak.
Ertepuré – En silkemyk puré av grønne erter som tilfører en kremet konsistens og en intens smak av vår.
Blancherte Erter – Friske erter som er lett blancherte for å bevare deres sprø tekstur og naturlige sødme.
Eggekrem – En rik og glatt krem laget av egg, som gir en luksuriøs og kremaktig finish til hver bit.
Sepia Tapioka – Små perler av sepia-innfarget tapioka som tilfører en subtil smak av havet og en unik tekstur.
Hamachi – Saftig og delikat hamachi, også kjent som yellowtail, som gir en frisk og mild smak.
Kremost – Silkemyk kremost som skaper en perfekt balanse med sin rike og kremede tekstur.
Grønne Druer – Friske og søte grønne druer som tilfører en herlig kontrast og en eksplosjon av friskhet i hver bit.
Blomster – Vakre, spiselige blomster som ikke bare pynter retten, men også tilfører subtile aromaer og en visuell eleganse.
Svart blini – En delikat blini, farget med sepia for å skape en unik og visuelt slående base, med en subtil hint av havet.
Hjort – Mørt og smakfullt hjortekjøtt, kjent for sin rike og komplekse smak, perfekt tilberedt for å fremheve dets naturlige saftighet.
Puffet bokhvete – Sprø puffet bokhvete som tilfører en lett tekstur og en mild, nøtteaktig smak, som gir en behagelig kontrast til den myke blinien og saftige hjorten.
Pepperrotemulsjon – En kremet og pikant emulsjon av pepperrot som tilfører en subtil krydret smak og en glatt konsistens, som balanserer de rike smakene av hjortekjøttet.
Fermentert grønn pepper – Aromatisk og kompleks fermentert grønn pepper som gir en spennende smakskontrast og en hint av syrlighet, som løfter hele smaksopplevelsen.
Sepia Tapioka – Små perler av sepia-innfarget tapioka som gir en delikat tekstur og subtil smak av havet.
Kveite – Saftig og perfekt tilberedt kveite, kjent for sin milde og delikate smak, som smelter i munnen.
Blomkålpuré – En silkemyk puré av blomkål som tilfører en kremet konsistens og en lett nøtteaktig smak.
Purreaske – En raffineret touch av purreaske som gir en unik visuell kontrast og en mild røkt smak.
Grønn Erteblini – Myke og delikate blinis laget av friske grønne erter, som gir en naturlig sødme og en levende grønn farge.
Avokadokrem – Silkemyk avokadokrem som tilfører en rik og kremaktig konsistens med en subtil nøtteaktig smak.
Grillet Villreker – Saftige og perfekt grillet villreker som gir en lett røkt smak og en saftig tekstur.
Erteskudd – Friske erteskudd som tilfører en sprø tekstur og en mild, søt smak av vår.
Belgisk Vaffel – En lett og sprø belgisk vaffel som gir en søt og luftig base for vår luksuriøse topping.
Wagyubiff – Mørt og smakfullt wagyukjøtt, kjent for sin rike marmorering og uovertrufne saftighet, grillet til perfeksjon.
Pepperrotemulsjon – En kremet og pikant emulsjon av pepperrot som tilfører en subtil krydret smak og en glatt konsistens.
Syltet Løk – Tynne skiver av syltet løk som gir en frisk og syrlig kontrast, balanserer de rike smakene og tilfører en sprø tekstur.
Puffet Bokhvete – Sprø puffet bokhvete som gir en ekstra tekstur og en nøtteaktig smak, samt en visuell finish.
Vi leverer drikken sammen med maten. Vi har flere alternativer til ditt selskap og du kan mikse med de forskjellige variantene til ditt selskap.
Makroner er en marengsbasert klassisk dessert, som smelter i munnen. De er laget av mandler, eggehvite, melis og sukker, dette gjør dem myke og seige på samme tid.
Gulrotkake er en saftig kake med krydret bunn. Den er toppet med kremet osteglasur.
Du bestiller kaken stykkevis.
(Egg, Gluten, Melk)
Dette er en brownie med saftig bunn, toppet med sjokoladefudge.
Brownie bestilles stykkevis.
(Gluten, Hvete, Bygg, Egg, Soya, Melk)
© Modern Catering AS - Org. nr. 924 506 431